依據衛食部週報裡提到的，
乾貝醬主要是真空包裝於玻璃瓶中，
在常溫下流通販售，而在無氧氣且其PH大於4.6的環境條件，
非常適合肉毒桿菌生長，
因此若在製造過程中處理不當，
就可能出現肉毒桿菌中毒的風險。
因此購買時注意以下：
1.產品上是否有明確的標示，並選購優良業者製造之產品，
2.透過「食品業者登入平台」查詢業者相關資料。
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美味的干貝醬，小心肉毒桿菌吃下肚!
依據衛食部週報裡提到的，
乾貝醬主要是真空包裝於玻璃瓶中，
在常溫下流通販售，而在無氧氣且其PH大於4.6的環境條件，
非常適合肉毒桿菌生長，
因此若在製造過程中處理不當，
就可能出現肉毒桿菌中毒的風險。
因此購買時注意以下：
1.產品上是否有明確的標示，並選購優良業者製造之產品，
2.透過「食品業者登入平台」查詢業者相關資料。
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